Як заготовлювати іван-чай

Щоб будь-який лікарський рослина могла давати необхідний лікувальний ефект і максимально впливати на організм своїми, дуже важливо не тільки грамотно використовувати лікувальний засіб, але і правильно його заготовити. Іван-чай, який широко відомий і під іншою назвою — кипрей, не став винятком. Існують різні перевірені рекомендації досвідчених травників щодо того, як заготовлювати іван-чай. Також відомі різні поради, як повинен проходити збір та підготовка рослини до подальшого застосування.

Найчастіше з квіток, листя і коріння рослини готують різноманітні настої, відвари і лікувальні чаї. Сировина можна застосовувати цілий рік — не тільки свіжим, а й в попередньо заготовлений на зиму висушеному вигляді.

Як заготовлювати іван-чай

З іван-чаю готують лікувальні відвари, настої і настоянки

Зміст:

Період і особливості заготівлі

Правильно зібрати і заготовити іван-чай на зиму неважко. Для того щоб рослина зберегло всі свої цілющі властивості, необхідно дотримуватися кількох основних правил.




  • Щодо періоду, коли збирати іван-чай, існують різні рекомендації. Діапазон може коливатися в залежності від локальних природних умов і кліматичних особливостей місцевості. В основному збір іван-чаю відбувається з червня по серпень — саме під час цвітіння рослини. Якщо рослина росте в південному регіоні, то починати його заготовку слід з червня і до середини липня. У північних регіонах найкращий час збору іван-чаю — період триває з серпня до вересня.
  • Важливим нюансом того, як правильно збирати іван-чай, є необхідність зірвати його до тих пір, поки в його квітці не встиг утворитися специфічний пух, оскільки така рослина для вживання в цілющих цілях стає непридатним.
  • Важливо і те, що іван-чай, збирання і заготівлю якого планують проводити для подальшого цілющого застосування, повинен рости в екологічно чистих зонах. Перевагу необхідно віддавати різним галявинах, узліссях, ділянкам згорілого або вирубаного лісу. Важливо, щоб ця територія перебувала далеко від промислових зон, автомагістралей та інших міських забруднень. Тільки зібране в екологічно чистому місці сировина, що не забруднене різними хімікатами і викидами, зможе надати на організм цілющу дію.
  • Деякі проводять заготівлю іван-чаю цілком, зрізуючи листя і квіти разом зі стеблом. Такий збір може пошкодити рослину і навіть привести до його загибелі. Для того щоб нанести рослині найменшу шкоду і забезпечити йому подальше зростання, досвідчені травники рекомендують акуратно зібрати тільки квітки і листя з верхівки стовбура. Листя при цьому потрібно вибирати тільки найсильніші і соковиті. Якщо на них є сліди ураження будь-якими рослинними захворюваннями або листя іван-чаю просто виглядають слабкими, краще від них відмовитися.
  • Правильно збирати іван-чай в сонячну і суху погоду. Важливо, щоб в цей момент не було підвищеної вологості і туману. Що стосується часу для збору іван-чаю, то по можливості це необхідно робити вранці, до настання спеки.

Основні способи сушіння

Після збору необхідної кількості сировини потрібно зробити його подальшу обробку і підготовку до подальшого використання. Існує кілька основних рекомендацій того, як правильно сушити іван-чай. Зірвані листя можна скрутити в трубочку, розкласти їх на деку і сушити в духовці близько 40 хвилин, температура в цей час не повинна перевищувати 100 градусів.

Також заготовлене сировину можна викласти в один шар в каструлю або таз, поставити ємність з листям на сонці і зверху накрити її вологою марлею. Вологість тканини потрібно підтримувати постійно протягом трьох днів. Після того як листя повністю висохнуть, для подальшого зберігання їх перекладають в чисту і суху ємність з пластмаси або скла.

Зав’ялювання і ферментація рослини

Вищевказаний спосіб заготівлі підходить для іван-чаю, який буде використаний як базис для приготування настоїв і відварів. Якщо в майбутньому з сировини планується заварювати цілющий чай, то травники рекомендують заготовляти цю рослину за допомогою проходження процедури завяливания і ферментації.

Зав’ялювання передбачає собою процес, під час якого листя іван-чаю втрачають трохи вологи, але при цьому не пересихають. Вони стають дуже м’якими і не ламаються, що пізніше дозволить їм пройти якісну процедуру ферментації. Для завяливания листя їх необхідно розкласти в тіні, бажано щоб це місце продувають потоком повітря. Викладається сировину на марлю або газету, товщина шару повинна бути не більше 5 см. У такому вигляді іван-чай залишають на 12-24 години, при цьому листя необхідно періодично перемішувати, щоб не допустити пересихання верхнього шару. Процес необхідно завершувати після того, як все листя рівномірно стануть млявими.

Далі приступають безпосередньо до процедури ферментації. Для цього, листя іван-чаю розминають в руках до тих пір, поки з них не почне виділятися сік. Також можна скрутити трубочки — дуже щільно, щоб з листя почав виділятися сік. Підготовлене таким чином сировину, складається в емальовану ємність, накривається зверху мокрою тканиною і поміщається в тепле місце з температурою близько 25 градусів на період близько 12 годин.

Якщо іван-чай планується заготовлювати в дуже великих кількостях, то можна використовувати ще один метод ферментації. Замість того щоб розминати і скручувати іван-чай руками, вся сировина можна пропустити через м’ясорубку. Далі, воно так само поміщається в тепле місце, де відстоюється орієнтовно 10-12 годин.

Зав’ялювання — це процес, під час якого листя іван-чаю втрачають вологу, але не пересихають

Способи сушки після ферментації

Правильно сушити іван-чай і заготовлювати його на зиму в домашніх умовах можна різними способами. Це можна робити на вулиці, розклавши листя на сонці, або вдома — в духовці або на сковороді. Після здійснення ферментації кожен самостійно вибирає найбільш зручний спосіб того, як сушити іван-чай далі.

Згідно з одним методом, вже ферментовані листя можна помістити в духовку, де вони повинні знаходитися до повного висихання, при температурі 90 градусів. Згодом цілющий чай, заварений з сировини, заготовленого таким чином, буде мати насичений темно-коричневий колір. Якщо сушити сировину при більш низьких температурах, близько 60 градусів, то напій буде більш м’яким і менш концентрованим, що нагадує за смаком звичайний зелений чай.

Після сушіння іван-чай поміщається в чисту суху ємність, яка щільно закривається. Таким чином він може зберігатися до 3 років. Тільки чай, заготівля і збір якого були зроблені з дотриманням основних рекомендацій, зможе приносити організму виражену користь. Володіючи особливим смаком, він добре втамовує спрагу, а збережені цілющі компоненти в такому чаї можуть позбавити людину від різних захворювань і служать заходом профілактики цілого переліку хвороб.

Висушити іван-чай можна навіть в духовці


Логотип

Заготівля і склад знаменитого іван-чаю — зніту

Кипрей вузьколистий, або іван-чай, є багаторічною рослиною, що належать до сімейства кіпрейних. Досягає у висоту 1-1,5 метрів, корінь товстий, що розгалужується горизонтально, листя довгі і тонкі, а квіти на верхівці зібрані в довгу кисть лілового або рожевого кольору. Цвітіння іван-чаю відбувається протягом усього літа. Плоди іван-чаю, або зніту вузьколистого, дозрівають в кінці серпня — початку…

Знамениті лікарські трави: все про іван-чай

Народна медицина з давніх пір використовує багато лікарських рослин, але особливе місце серед них займає трава іван-чай. З давніх-давен з неї заварювали духмяний напій, який надавав сил, знімав головний біль, нормалізував серцеву діяльність. Його вживали не тільки щоб втамувати спрагу, але і для того щоб впоратися з багатьма недугами. В даний час іван-чай вузьколистий не…

Лікувальні властивості золототисячника і протипоказання до застосування

В арсеналі народної медицини величезна кількість рослин. Більшість з них ніколи не притягнуть уваги, так як абсолютно нічим не примітні зовні. Однак є й такі, які навіть шкода використовувати — настільки вони красиві. До них і належить золототисячник, лікувальні властивості якого так високо цінуються народними лікарями. Це лікарська рослина дуже капризно до умов, тому виростає…