Sovetchiki.info - у блозі лише дівчата!

Про знаменитому заміннику кави — цикории звичайному

Цикорій звичайний (Cichórium íntybus) у більшості людей асоціюється з кавозамінники, що не містять кофеїн, хоча, будучи родичем ромашки та календули, він є ще і лікарською рослиною. Про його цілющі властивості знали багато народів ще до нашої ери. В Україні цикорій росте по лугах, уздовж доріг і в засмічених місцях і легко пізнаваний по блакитним квіткам, які розкриті лише в ранкові години або в похмуру погоду. Тому народ і прозвав рослина цикорій синьою квіткою, придорожньої травою, Петрових батогів.

Про знаменитому заміннику кави - цикории звичайному

У народній медицині цикорій звичайний використовується дуже широко: при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як сечогінний і протизапальний при запаленнях сечового міхура і нирок, при шкірних хворобах, зубного болю, запорах, хворобах печінки і жовчного міхура, болях в суглобах. Словом, практично при всіх групах захворювань. В офіційній медицині особливо цінується склад, в якому відсутня кофеїн, зате в достатку є інулін і інші корисні речовини. Коріння і трава цикорію звичайного входять в офіційні фармакопеї багатьох європейських країн.



Зміст:

Історія застосування

Родова назва Cichórium сталося з Греції, з областей, де історично ріс цикорій звичайний, утворено від слова kio — «йду» і chorion — «відчужений полем», пов’язане з тим, що рослина часто населяє околиці полів. Видовий епітет intybus утворений вже від злиття латинський слів in — «в» і знайомого багатьом слова tubus, що переводять як «трубка».

Як виглядає ця цілюща трава, знали ще стародавні єгиптяни за 1500 років до н. е. Згідно з письмовими джерелами, вони готували на його основі кошти для лікування від наслідків укусів отруйних комах. Рослина і властивості коренів описували у своїх працях прославлені лікарі античності. Про цикории як про цілющу траві писав Авіценна, а за ним і багато видатних представники арабської медицини, які рекомендували його від хвороб травлення, лихоманки, очних запалень.

Ще в далекій давнині про цикории говорили не тільки як про лікарську, а й як про харчовому рослині: стародавні єгиптяни і народи Середземномор’я листям приправляли салати.

Народній медицині на Русі синій квітка або цикорій звичайний був відомий давно, але перші наукові дослідження були проведені на початку 19 століття, а систематичні і більш поглиблені стали проводитися тільки з 1925 року. У цю епоху вчених цікавило вміст полісахаридів в цикории і розглядалася можливість промислового виробництва фруктози. Склад був вивчений досить добре, і було доведено, що рослина поліпшує функціонування печінки, зменшує патологічні явища гепатитів, нормалізує травлення, не містить кофеїн і не має токсичної дії.

Ботанічний опис

Цикорій звичайний — трав’янистий багаторічник, що відноситься до роду Cichorium родини Asteraceae (Айстрові). Особливою рисою є те, що в дикій формі він багаторічний, а в культурі — дворічний. Стебла висотою до 150 см прутьевідниє, прямостоячі, помірно-розгалужені, шорсткі, зеленого кольору або покриті сизуватим нальотом. Корінь цикорію веретеноподібний, многоглавий, в довжину може перевищувати 1,5 м, нагадує редьку. Рослина в усіх органах містить молочний сік.

Листя біля коріння перісторазделенной або виїмчастою форми, стеблові — бесчерешковие, нечисленні, дрібніше прикореневих за розміром, ланцетно-яйцевидної або подовжено-ланцетної форми. Квітка язичковий, блакитного або світло-синього кольору, розташовується поодиноко або по кілька штук на верхівках пагонів і в пазухах листків. Зустрічаються сорти з білими або рожевими віночками. Протягом всього літа, коли відбувається цвітіння цикорію, навколо завжди в’ються бджоли. Він вважається хорошим медоносом і дає багато пилку і нектару. У міру відцвітання дозрівають плоди — тригранні світло-коричневі сім’янки до 3 мм завдовжки.

Цикорій салатний — дуже цінний дієтичний продукт. Як виглядає цей вид рослини, відомо не всім, адже в Україні він ще не дуже поширений. Як і всі культивовані сорти, він є двулетников — в перший рік утворює соковиті листя і потужний корінь, з якого на інший рік крім листя виростає Квітконосне стрілка. Коренеплід часто використовують для зимової вигонки смачних і корисних кочанчиков листя.

Цикорій звичайний поширений по всьому світу: його можна зустріти у всіх областях Євразії з помірним і тропічним кліматом, також він поширений в Північній Африці, а як заносное рослина — в Африці Південній, Австралії, Північній і Південній Америці.

заготівля

Для лікувального застосування найчастіше застосовується корінь, набагато рідше трава, хоча вона теж має цінний склад. Заготівлю проводять в осінній період, після того як надземна частина відімре, а корисні компоненти сконцентруються в коренях, які викопують і промивають. Після цього зрізують залишки пагонів і залишають подвяливаются, поки з надрізаних частина не витече молочний сік. Далі коріння і кореневища ріжуть на невеликі бруски і досушують в сушарках при температурі не вище 50 градусів. Правильно заготовлене сировину легко ламається і має приємний аромат. Зберігання бажано проводити в щільно закритій тарі не більше 2 років.

Корисні компоненти

Хімічний склад цикорію звичайного досить різноманітний, найбільше значення надається змістові в ньому полісахаридів, зокрема інуліну. Ця речовина міститься у всіх частинах рослини, але найбільш багаті ним коріння: концентрація цього цінного полісахариду коливається в межах від 49 до 61%. Кофеїн в цикории не міститься, але є багато інших, більш корисних компонентів:

  • білкові речовини;
  • дубильні речовини;
  • глікозид интибин;
  • органічні кислоти;
  • вітаміни (аскорбінова кислота, тіамін, каротин, рибофлавін).

У складі квіток цикорію виявлені кумаринові глікозиди, молочний сік містить гіркоти, а насіння — жирні олії. Трава (молоде листя) має в складі вітамін С, каротин, флавоноїди, інулін, калій у вигляді солей.

Властивості і застосування

Завдяки комплексам корисних елементів, що містяться в цикории, він знайшов застосування як в науковій, так і в нетрадиційній медицині. Він має досить великий спектр лікувальних властивостей і проявляє такі дії:

  • протизапальні;
  • жарознижуючі;
  • протимікробні;
  • заспокійливі;
  • желче- і сечогінні;
  • судинорозширювальні;
  • в’яжучі;
  • цукрознижувальні.

Завдяки тому, що в цикории відсутня кофеїн, зате є інулін, відвари коренів виявляють инсулиноподобное дію і застосовуються при лікуванні цукрового діабету. Знизити вміст глюкози в крові можуть листя салатних сортів, які рекомендуються для дієтичного харчування.

Рослина найчастіше застосовується у вигляді відвару, настою коренів, соку, настоїв і відварів трав’янистої частини, ефективний також екстракт цикорію. Завдяки наявності гірких речовин настої трави:

  • підсилюють діяльність органів травлення,
  • мають помірну жовчогінну дію,
  • застосовується при гастритах зі зниженою кислотністю, як засіб профілактики виникнення ерозивно-виразкових уражень і запальних захворювань слизових шлунка.

Настій дуже корисний для печінки, особливо в відновлювальному періоді після гепатитів.

Біологічно активні компоненти, що входять до складу, роблять благотворний вплив на ліпідний обмін. Кошти з рослини рекомендовані для профілактики атеросклерозу, при хворобах печінки, надмірній вазі. Препарати надають м’яку заспокійливу дію, посилюють глибину скорочень серця і збільшують амплітуду, проявляють кардиотонические властивості. Рекомендовані при тахікардії, кардіоневрозах, ішемічної хвороби серця. Сурогати кави на цикорій не містять кофеїну, тому рекомендуються для людей з серцево-судинними патологіями.

Завдяки активним речовинам, що містяться в цикории звичайному, настої і відвари вживають при циститі, жовчнокам’яної хвороби, цирозі, нефриті, гепатиті. Зовнішнє використання рекомендують при фурункульозі, екземі, гнійних ранах, лімфаденіті (припарки, ванночки). Препарати на водній основі корисні при загальному занепаді сил, безсонні, зашлакованості організму. Екстракт цикорію має терапевтичну дію при гепатиті, дисбактеріозі, знімає збудливість ЦНС, розширює судини, бореться з втомою.

Протипоказання стосуються людей з різними хворобами судин, варикозне розширення вен, геморой. З обережністю використовувати кошти слід при гастриті з підвищеною кислотністю і гіпотонії.

Логотип

Зараз ви знаходитесь тут:

Можливо, вас зацікавить:

Про склад і користь рідкого цикорію

Зазвичай цикорій рідкий продається в банках і для приготування смачного кавового напою, в якому відсутня кофеїн, досить додати в нього води. Рідкий екстракт не єдиний спосіб застосування кореня цикорію і…

Інулін цикорію — що це таке?

Цикорій — це дуже поширена рослина, за зовнішнім виглядом нагадує ромашку зі світло-синіми пелюстками. Його використовують в медицині, а з коренів отримують замінник кави, що не містить кофеїну і багатий…

Застосування цикорію при грудному годуванні: за і проти

Іноді здається, що майбутній і мамі, що годує заборонено буквально все. Але приймати цикорій можна і при ГВ, і при вагітності. Правда, з деякими застереженнями. Зміст: Склад і користь аргументи…