Про «російської ягоді» журавлині: де вона росте і чим корисна

Журавлина — одна з найкорисніших, поширених і цінних за складом дикорослих ягід. Рід рослини включає в себе всього три види: звичайну, дрібноплідний і великоплідний, яку часто називають американською. В Україні, де росте журавлина звичайна і дрібноплідна, її знають і цінують віддавна. Саме завдяки російським купцям її знали в середньовічній Європі як «російську ягоду».

Про «російської ягоді» журавлині: де вона росте і чим корисна

Насправді про те, які корисні властивості має журавлина, знали багато народів. Скандинавські мореплавці брали з собою в плавання цілі бочки цієї ягоди і, не дивлячись на її низьку калорійність, активно вживали її. Вона застосовувалася як засіб від цинги і універсальних ліків від різних хвороб. Американські індіанці використовували плоди рослини більш широко: вони розтирали ягоди і змащували ними сушене м’ясо для продовження терміну його зберігання, готували з них напої, соком розмальовували обличчя, використовували для лікування всіляких інфекцій і шкірних хвороб.

Звичайний вид поширений по всій Євразії, в зонах з помірним кліматом, дрібноплідна журавлина росте переважно російською півночі як досить рідкісний вид. В Україні цю рослину можна зустріти практично по всій території, крім Кавказ, Кубань і південне Поволжі. В Європі рослина росте на північ від Парижа, а Америці його ареал охоплює всю Канаду і північ США. Цей чагарник любить селитися у вологих місцях, мокрих низинах і болотах, в горбистих місцях воліє улоговини з високим стоянням грунтових вод. Рослина дуже чутлива до екологічної обстановці і швидко зникає в місцях, потривожених господарською діяльністю.




Зміст:

У чому полягає різниця види?

Журавлина звичайна — це невеликий вічнозелений чагарник з тонкими і гнучкими пагонами довжиною близько 30 см. Листки чергові, дрібні, довгастої форми, зверху покриті восковим нальотом. Квітки рожеві або світло-пурпурові, пониклі. Плоди — ягоди еліпсоїдної або кулястої форми діаметром до 12 мм. Одна рослина за сезон здатне відтворити до декількох сотень ягід, зацвітає в червні, а збір ягід починають з вересня.

Опис мелкоплодной журавлини мало чим відрізняється від звичайної, з тією лише різницею, що плоди і всі частини рослини у неї менших розмірів. У зв’язку з дрібними ягодами багато часто плутають її з іншим, не менш корисною рослиною, яке зустрічається в тих же місцях. Щоб дізнатися, як же відрізнити журавлину від брусниці, досить уважно до них придивитися:

  • Журавлина стелиться по грунті і не буває вище 15 см, а брусниця зростає кущиком до 25 см заввишки.
  • Журавлина вибирає сирі улоговини, западини і болітця, а брусниця — сухі пагорби.
  • Журавлина дозріває в вересні-жовтні, її ягоди кислі з гірчинкою, а брусниця зріє вже в серпні, і її плоди кисло-солодкі.
  • У журавлини основна користь полягає в плодах, які багаті вітамінами і мінералами, а у брусниці крім ягід корисні ще й листя.

Журавлина має меншу калорійність, ніж брусниця, також вони відрізняються один від одного складом корисних речовин.

Журавлина американська великоплідна виглядає не так, як її євразійська родичка. У цього виду є пагони двох типів — сланкі і прямостоячі, на яких і утворюються плоди. Ягоди відрізняються великими розмірами, у деяких сортів досягають 25 мм в діаметрі. Калорійність і користь великоплідних сортів така ж, як і сортів зі звичайними розмірами ягід, вони відрізняються лише меншою кислотністю.

Хімічний склад

Склад журавлини різноманітний і включає в себе безліч корисних елементів. Плід на 90% складається з води, має низьку калорійність. У 100 г ягід міститься 0,5 г білків, 0,2 г жирів, 3,7 г вуглеводів, а також 3,3 г харчових волокон, 3,7 г моно- і дисахаридів, 3,1 г органічних кислот. Завдяки такому складу калорійність складає всього 28 ккал.

З точки зору харчової та лікувальної користі, найбільше значення має вміст цукрів, вітамінів органічних кислот і пектинів, що входять до складу журавлини. Крім того, в плодах відзначено наявність бетаїну і біофлавоноїдів, катехінів, антоціанів і лейкоантціанов, флавонолів і фенолокислот.

Сахара представлені в основному глюкозою і фруктозою, а полісахариди — пектинові сполуками. У хімічному складі журавлини присутні органічні кислоти: лимонна, бензойна, урсолова, яблучна, хінна, хлорогенова, олеаноловая. У незначних кількостях виявлені бурштинова і щавлева.

У журавлині на 100 г ягід міститься значна кількість вітаміну С (15 мг), тіамін (0,02 мг), рибофлавін (0,02 мг), піридоксин (0,08 мг), фолієва кислота (1 мкг), а також вітамін Е (1 мг) і вітамін РР (0,3 мг). У хімічному складі журавлини є досить багато заліза, також присутні марганець, мідь, молібден, магній, йод, алюміній, нікель, барій і ін.

Збір і зберігання

Як би далеко не росла ця ягода від людського житла, люди все рано прагнуть її заготовляти про запас. Журавлина починає дозрівати на початку вересня, коли її плоди ще тверді і пофарбовані в повному обсязі. Якщо зібрати її в цю пору, то, перебуваючи в приміщенні, ягоди повністю дозрівають і стають насичено-червоними.

Ці цінні ягоди можна зберігати в погребі чи прохолодному приміщенні, заливаючи звичайною водою. Такий спосіб годиться тільки для повністю дозрілих плодів. Крім того, журавлину можна заморозити в невеликих ємностях і діставати по мірі необхідності. Плоди можна висушити, а також приготувати з них варення, джеми, мармелад.

Користь для організму

Журавлина здавна застосовувалася як багате джерело вітамінів і допомагала запобігти цингу. Крім того, цей продукт містить комплекс біологічно активних елементів, які допомагають подолати простудні респіраторні захворювання. Доведено, що ягоди цієї рослини є чудовим антиоксидантом, виводять токсини і шлаки, мають невисоку калорійність і усувають порушення обміну речовин. Завдяки комплексу цих якостей плоди рослини рекомендується вводити в раціон як здоровим людям, так і страждають зайвою вагою і зниженим імунітетом.

Плоди мають сечогінні властивості, допомагають в боротьбі з набряками і налагоджують роботу серцево-судинної системи. Їх вживання сприяє підвищенню еластичності судин і запобігання розвитку варикозу і геморою. Існує опису способів застосування журавлини як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань. Ягоди налагоджують роботу травного тракту і перешкоджають розвитку виразкових уражень.

Свіжі плоди мають жарознижуючі властивості, сприяють швидкому одужанню при простудних захворюваннях. При зовнішньому застосуванні прискорюють рубцювання опіків і загоєння ран. Сік ягід вважається хорошим засобом від сечокам’яної хвороби і сольових відкладень. Крім того, напої на основі соку прекрасно тонізують і відновлюють сили при сильних фізичних навантаженнях. З огляду на багатий склад, низьку калорійність і мінімальна кількість протипоказань, журавлина рекомендується як добавка до харчування дітей, спортсменів, вагітних жінок і всіх людей, що стежать за своїм здоров’ям.


Логотип

Фактори корисності і способи застосування журавлини: з медом, з цукром, у вигляді відварів і настоїв

Ягоди журавлини — самі по собі дуже цінний і корисний продукт. А журавлина з медом ефективна подвійно — вживання цього цілющого комплексу сприяє не тільки боротьбі з ГРВІ, в простолюдді іменованих застудами, в пік епідемій, їм можна вилікувати деякі інші захворювання. Зміст: лікування застуди лікування кашлю лікування ангіни лікування застуди Ефективність журавлини при застуді обумовлена…

Корисні властивості і способи приготування настоянки на журавлині

Чим хороша настойка на журавлині, так це тим, що алкоголь зберігає всі корисні властивості ягід. Але ж тут є і вітаміни групи В, і тритерпенові кислоти — борці з авітамінозом, і нікотинова кислота, і магній, і йод, і залізо, і бензойна кислота. Ну і вітамін С. Журавлина ефективна при застуді, в боротьбі з циститом, захворюваннями…

Про користь морсу з журавлини і рецептах його приготування

В Україні журавлину знають і люблять. Вона росте на болотах, в сирих місцях. Свіжі плоди добре зберігаються, якщо просто залити їх водою і поставити в прохолодне місце. На основі ягід готують сік, домашній морс, компот, варення і багато інших смачних і корисних напоїв і страв. Плоди цієї рослини — свого роду виняток: оскільки в ягодах…