Sovetchiki.info - у блозі лише дівчата!

Про користь морсу з журавлини і рецептах його приготування

В Україні журавлину знають і люблять. Вона росте на болотах, в сирих місцях. Свіжі плоди добре зберігаються, якщо просто залити їх водою і поставити в прохолодне місце. На основі ягід готують сік, домашній морс, компот, варення і багато інших смачних і корисних напоїв і страв. Плоди цієї рослини — свого роду виняток: оскільки в ягодах високий вміст кислот, морс більше корисний, ніж свіжий сік з журавлини .

Про користь морсу з журавлини і рецептах його приготування

Плоди збирають до морозів, щоб в збереглися корисні властивості. Ягоди можуть зберігатися до наступного врожаю свіжими, в квашене вигляді, їх можна в’ялити, сушити, заморожувати. Для в’ялення або сушіння відбирають стиглі, що не м’яті ягоди, причому їх не треба мити. Журавлину сушать на сонці або в тіні, але обов’язково, в добре провітрюваному місці. Можна в’ялити в сушарці або ледве теплій духовці. При цьому всі цінні властивості і смакові якості зберігаються. Часто ягоди додають в випічку, в м’ясні страви. Однак найбільше користі дає її додавання в різноманітні напої.

Зміст:

Чим цінний напій

Морс з журавлини містить в складі сік, в якому зберігаються всі корисні речовини:



  • вітаміни — А, С, Е, К, РР, групи В та ін .;
  • антиоксиданти (перешкоджають старінню);
  • мінерали — калій, кальцій, фосфор, залізо, селен та ін .;
  • пектини, флавоноїди (чистять і зміцнюють судини);
  • бензойна, саліцилова, аскорбінова та ін. кислоти;

Медики виявили, чим корисний напій для організму. Пектинові волокна виводять холестерин. Це перешкоджає звуженню судин, знижує ризик ішемічних інсультів. Домашній морс з журавлини багатий на флавоноїди, які зміцнюють стінки судин — це допомагає при варикозному розширенні вен. Флавоноїди мають капіляропротекторні дію, нормалізують склад крові (знижується ризик тромбоутворення), покращують роботу серця.

Так як журавлина знижує рівень цукру в крові, з неї корисно робити морс діабетикам. Щоденне вживання однієї склянки напою знижує цукор при діабеті 2-го типу і стабілізує при діабеті 1-го типу.

Плоди характеризуються високим вмістом фенолу, який має бактерицидну дію. Взимку із замороженої журавлини можна приготувати морс, який допоможе при таких захворюваннях:

  • ангіна, ГРВІ;
  • цистит, пієлонефрит (перешкоджає «прилипання» бактерій до стінок сечового каналу, знімає запалення);
  • дисбактеріоз;
  • запалення ясен, пародонтоз, стоматит;
  • гнійні шкірні хвороби, екзема, дерматит, поверхневі опіки.

Наявність в соку саліцилової кислоти, робить його природним аспірином. Якщо перед тим як зробити морс, ви додавали в нього замість цукру мед, то він може бути прекрасним ліками від застуди та кашлю, тільки пити його треба трохи підігрітим.

Недарма в народі журавлину називають «ягодою молодості». Високий вміст антиоксидантів, які зв’язують вільні радикали і перешкоджають руйнуванню клітинних мембран, забезпечує запобігання старіння, покращує еластичність і пружність шкіри.

рецепти приготування

Зробити морс можна як з свіжих ягід журавлини, так і з заморожених на зиму. Розморожувати плоди потрібно порціями для кожного приготування — після першої розморожування їх вже небажано повторно морозити, оскільки при цьому втрачаються всі корисні властивості.

Рецепт приготування морсу зі свіжої журавлини дуже простий.

  • Плоди потрібно перебрати, промити, подрібнити або розчавити і віджати.
  • Вичавки залити водою: на 1 склянку ягід беруть 1,5 літра води і півсклянки цукру. Замість цукру багато хто любить додавати мед. На таку кількість морсу з журавлини досить буде 2 столових ложки меду. В цьому випадку його додають після варіння і охолодження.
  • Проварити хвилин 7-10, остудити і додати до відвару вичавлений свіжий сік.
  • Але краще обійтися без кип’ятіння. Так як при термічній обробці втрачаються вітаміни, краще готувати морс з журавлини за таким рецептом:

  • Роздавлені ягоди залити не дуже гарячій кип’яченою водою.
  • Додати мед.
  • Дати настоятися 3 години.
  • Замість меду можна додати цукор, але користь в цьому випадку буде менше. Без кип’ятіння виходить смачний вітамінний напій, який незамінний при авітамінозі і простудних захворюваннях. Цілу зиму його треба пити і давати дітям для профілактики грипу та інших ГРЗ. Морс з журавлини може зберігатися в холодильнику кілька днів. Для його приготування можна використовувати і мочені плоди.

    Рецепт морсу з журавлини, замороженої на зиму, майже такий же. Єдина відмінність в тому, що води слід брати трохи менше.

  • Плоди спочатку треба розморозити, потім розім’яти і віджати.
  • Вичавку залити водою у співвідношенні 1 стакан ягід на 1 літр води і півсклянки цукру.
  • Варити можна всього 2 хвилини.
  • До охолодженого відвару додається раніше вичавлений сік і мед (якщо варили без цукру).
  • Морс із замороженої журавлини зберігається в холодильнику 2-3 дні. Заморожувати його не можна, так як пропадуть лікувальні властивості.

    Існує непоганий рецепт приготування напою з сушеної журавлини. Правильно висушені плоди можуть зберігатися до трьох років і не втрачають своїх властивостей. Морс з сушених ягід робиться трохи довше.

  • На 1 склянку плодів беруть 1,5 л води.
  • Спочатку їх заливають гарячою водою і залишають набухати.
  • Потім виймають, розминають і віджимають сік.
  • Вичавки заливають водою, в якій ягоди набухали, і кип’ятять 10 хвилин (з цукром або без).
  • Потім до охолодженого морсу з сушеної журавлини додають сік і мед.
  • П’ють, звичайно, по склянці на день (можна в два прийоми).

    Протипоказання

    Морс з журавлини смачний і цілющий, але треба пам’ятати, що є ряд протипоказань:

    • гастрит з підвищеною кислотністю;
    • виразки шлунка і дванадцятипалої кишки;
    • гострі захворювання печінки;
    • слабка зубна емаль;
    • алергія.

    З обережністю потрібно вживати плоди, журавлинний морс і інші напої людям зі зниженим тиском. Якщо у вас немає протипоказань, включите ці ягоди в свій раціон. Їх можна давати і дітям. Смачні та корисні напої не тільки урізноманітнюють ваш стіл, а й стануть засобом профілактики багатьох захворювань, запорукою краси і молодості.

    Логотип

    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить:

    Застосування журавлини при вагітності

    Завдяки своїм незліченним корисним властивостям вітамінів, а також макро- і мікроелементів журавлина набула популярності навіть за межами народної медицини. Ці компоненти містяться в ягоді в досить великих кількостях, саме тому…

    Корисні властивості журавлини і деякі протипоказання до її застосування

    Зазвичай журавлину асоціюють з яскраво-червоними плодами і кислим смаком, і часом багато хто навіть не здогадуються, що ця ягода має безліч корисних для організму людини властивостей. Вона відноситься до сімейства…

    Характеристики лікарської рослини — журавлини болотної

    Про цю рослину знають всі з самого дитинства, адже його відносять до розряду найцінніших джерел вітаміну С та інших корисних речовин. Журавлина — це рід рослин, що поєднує групу невисоких…