Насіння білого льону і все, що з них можна приготувати

Білий льон (його ще називають золотим) — культурне трав’яниста однорічна рослина. Вважається, що насіння білого (золотого) льону мають більш високу харчову цінність в порівнянні з коричневим. Рослина спеціально культивують. Насіння льону цього виду багато застосовують як ефективний засіб для підтримки краси і здоров’я.

Насіння білого льону і все, що з них можна приготувати

Зміст:

опис

Корінь рослини короткий, малогіллястим. Стебла тонкі, прямі, прості, циліндричні, в деяких випадках розгалужуються на верхівці. Рослина виростає від 70 до 100 см у висоту. Невеликі довгасті листя розташовані по черзі, на верхівці трави є квітки ніжно-блакитного кольору. Плід білого льону є коробочку округлої форми з насінням. Період цвітіння триває протягом усього літа.

Історія

Насіння льону і сама рослина застосовували багато століть назад.




Людина навчилася культивувати цю рослину для своїх потреб ще в стародавні часи, а про дикорослі види на сьогоднішній день вже нічого не відомо. Якщо говорити про історію рослини на території Європи, то його почали обробляти там ще в епоху залізного віку. Були виявлені сліди людської діяльності, серед яких був хліб, приготовлений із зерен проса, пшениці і льону.

Про насіння білого льону говорив ще Авіценна. Він радив є зерна в сухому вигляді або робити з них відвар для поліпшення травлення, при виразках на внутрішніх органах, при кашлі з утворенням мокротиння. На Русі продукт почали використовувати з лікарською метою в XIX столітті.

цінність

Хімічний склад зерен багатий цінними для організму поліненасиченими жирними кислотами. Особливо висока концентрація кислоти омега-3 — навіть вище, ніж у риб’ячому жирі. Крім того, до складу продукту входять харчові волокна, що представляють собою цінну клітковину, білок, фітоестрогени, вітаміни групи В, вітамін Е, F. Є тут такі мінерали, як марганець, цинк, магній, селен, залізо. Калорійність 100 г білого льону становить близько 510 кКал.

Один з найважливіших компонентів у складі насіння льону — слиз. Завдяки тому, що ця речовина міститься у великих кількостях, насіння льону застосовується в народній та офіційній медицинах. Продукт надає обволікаючу, протизапальну і болезаспокійливу дію при порушеннях роботи травної системи, особливо при захворюваннях шлунка і органів дихання. Доведено, що слиз перешкоджає всмоктуванню токсичних речовин і бере активну участь в очищенні організму. Льону властиві здатності, які дозволяють використовувати його при гастриті, коліті, ентериті, виразкової хвороби, отруєннях харчового характеру.

Продукт дуже ефективний при проблемах зі стільцем і прекрасно нормалізує процес травлення. У різних джерелах дається різна інформація про те, чи можна їсти сухі насіння білого льону. Фахівці кажуть, що їх не тільки можна, а потрібно їсти, особливо при таких порушеннях, або просто як прекрасний засіб для «розвантажувальних днів». Активні речовини, що входять до складу білого льону, відновлюють нормальну мікрофлору кишечника, запускають перистальтичні функції, що сприяє відмінному очищенню всього організму і зменшенню ваги. Досить є по 2 ч. Л. цілих або мелених насіння льону в день, запиваючи якою-небудь рідиною.

Жирні кислоти в хімічний склад насіння льону проявляють профілактичний ефект проти атеросклерозу, вважаються корисними при захворюваннях серцево-судинної системи. Якщо щодня їсти насіння льону (по 1-2 ст. Л.) Вранці перед їжею, це дає можливість значно знизити рівень холестерину. Фітогормони, які є в продукті, дуже корисні під час вагітності, так як роблять позитивний вплив на плід, що розвивається. Ці речовини стимулюють вироблення молока в період грудного вигодовування, знижують ризик розвитку ракового захворювання грудей, покращують стан жінки в клімактеричний період, зменшують прояви гормональних розладів. Однак в цей період вживати продукт можна виключно з дозволу лікаря.

Льон корисний для здоров’я нігтів, волосся та шкіри, його склад ефективно уповільнює старіння.

властивості

Користь зерен була виявлена ​​вже давно, тому застосування льону в народній медицині почалося сотні років назад. Продукт надає наступну дію:

  • оздоровлює органи травлення;
  • підвищує захисні сили організму;
  • покращує шкіру і волосся;
  • відновлює перистальтику кишечника, бореться із зайвими кілограмами;
  • надає противопаразитарное дію;
  • знижує холестерин;
  • виводить токсини.

Від чого тільки не допомагають насіння льону. Ще з давніх-давен з їх допомогою навчилися лікувати кашель, роблячи лікарські настої, багаті слизом. Можна відновити роботу кишечника, причому позбутися як від запору, так і від проносу. У першому випадку рекомендується пити відвар або є зерна, запиваючи простою водою. При проносі роблять лікарські клізми з охолодженим відваром, який здатний швидко заспокоїти роздратований кишечник.

У народній медицині за допомогою насіння льону навчилися ефективно лікувати гастрити. Слиз, що утворюється після настоювання, ніжно обволікає внутрішні стінки шлунка, знімаючи запалення і захищаючи від ушкоджень. У підігрітому вигляді Слиз застосовується в клізмах від геморою. Насіння льону також лікує запальні захворювання органів сечовивідної та статевої систем, ревматизм, подагру, гайморит.

шрот

Шрот насіння льону — корисний поживний продукт, що володіє цінними властивостями. В умовах сучасного життя дуже легко піддати своє здоров’я ризику. Неякісні продукти харчування, екологія, нестача клітковини і надлишок цукру призводять до значних порушень роботи травлення. Насіння льону допомагають поліпшити функціонування травної системи, справляються з порушеннями травлення, відновлюють нормальну флору в кишечнику.

Шрот з насіння льону додають в блюда, при цьому необхідно обмежити вживання цукру, жиру, кондитерських виробів і алкоголю. Готувати їжу потрібно заздалегідь, перед вживанням додаючи в неї 2 ч. Л. шроту.

мелений льон

Перемолоти насіння льону можна і без кавомолки, так як є маса інших відповідних способів це зробити. Для цього можна скористатися спеціальною млином для перемелювання льону. При відсутності кавомолки можна перемолоти зерна за допомогою млини для спецій, кухонного комбайна, блендера, млини для перцю або ступки. Мелені насіння краще зберігати в герметичній тарі в холодильнику.

проростки

Вживання проростків різних зернових культур дуже корисно для здоров’я, так як по живильній цінності вони набагато перевершують сухі зерна. Проростити білий льон можливо в домашніх умовах, хоча це вимагає деяких навичок. Кожне насіннячко при попаданні в воду утворює слизовий мішок, крізь який проростку важко пробитися. Саме тому їх спочатку промивають, а потім розкладають на добре змочену серветку. Пророщені насіння з’являться вже через добу при кімнатній температурі і помірному сонячному світлі, а через 10 днів здадуться маленькі листочки. Важливо кожен день досить зволожувати серветку, щоб вона не пересихала.

За даними останніх досліджень в пророщених зернах корисних речовин міститься набагато більше, ніж в сухих. Пророщені лляні насіння корисно вживати в їжу на сніданок і обід — по 20 г на порцію. Термін придатності такого продукту — близько 14 днів, за умови зберігання в холодильнику.


Логотип

Унікальний дієтичний продукт: борошно з насіння льону

Борошно з насіння льону — продукт, що набирає все більшої популярності. Складність в тому, що зробити борошно з насіння льону, «як в магазині», неможливо: її готують за особливою технологією, і в цьому продукті немає лляної олії, адже отриману масу знежирюють. Це важливо тому, що масло швидко окислюється — розмелені насіння можуть стати шкідливими. Втім, нічого…

Чим корисні насіння льону

Льон — особливе рослина з яскраво-синіми кольорами, яке активно застосовується в різних сферах. Основна мета його вирощування в промисловості, звичайно ж, отримання пряжі. Крім цього, з рослини давно почали виготовляти масло, яке стало популярним косметичним засобом і успішно використовується для догляду за шкірою і волоссям. У медицині особливо цінується насіння цієї рослини, оскільки існує досить…

Користь і рецепти вживання насіння льону натщесерце

Наші предки не тільки брали насіння льону натщесерце, а й готували з них каші, супи, випічку, причому за часів нестачі м’ясної їжі ними замінювали тваринний білок. Сьогодні насіння льону рекомендують і при цукровому діабеті 2 типу, і як проносне, і від паразитів, і для зниження рівня холестерину, і для чищення організму, і як засіб від…