Крупа з амаранту

Корисні властивості амаранту зробили це рослина дуже популярним в Азіатських країнах, а також в Південній Америці. На цих територіях, він досить давно вирощується в якості цінної овочевої та зернової культури. Останнім часом ця рослина стало популярним у всьому світі. Прихильниками здорового харчування особливо цінується крупа амаранту, що отримується з зерен.

Крупа з амаранту

Зміст:

Корисні компоненти

Корисні властивості рослини відомі давно, але склад детально вивчений відносно недавно. Рослина містить велику кількість рідкісних біологічно активних компонентів і вітамінів. Серед них:

  • ряд вітамінів B;
  • вітаміни C і E;
  • вітамін PP;
  • флавоноїди;
  • насичені жирні кислоти;
  • стероли.

У крупі амаранту велика концентрація макро- і мікроелементів, серед яких:

  • фосфор і залізо;
  • кальцій і калій;
  • мідь і магній.

Склад рослини характеризується високим вмістом білка, що включає незамінну для людини амінокислоту — лізин.




Крім цього, склад крупи, борошна і будь-якого іншого продукту з амаранту дуже багатий ненасиченими жирними кислотами. До них відносяться:

  • ліноленова;
  • оленів;
  • лінолева.

способи вживання

Серед сьогоднішнього різноманітності мучного саме борошно амаранту має важливу перевагу — в її складі немає глютену. Завдяки цьому вона є важливим компонентом дієтичного харчування. Існує багато кулінарних рецептів, до складу яких входить амарантового борошно. В основному вони призначені для раціону людей з такими проблемами, як:

  • уповільнений метаболізм;
  • цукровий діабет;
  • ожиріння.

Що стосується того, як готувати групу амаранту, то багато варять з неї звичайну кашу. Залежно від особистих переваг, можна вибрати будь-який спосіб — відварювати на воді, молоці або бульйоні.

Існує дуже простий і швидкий рецепт, як готувати цей продукт, — крупа (1 столовий стакан) всипається в киплячу воду (2 склянки) тонким струменем і вариться близько 10 хвилин. Далі, за бажанням додають цукор, масло і сіль.

Також з насіння рослини виробляють шрот амаранту. Цей продукт має сильні очисними властивостями і служить відмінним засобом профілактики серцево-судинних захворювань.

У кулінарії звичну пшеничне борошно можна повністю замінити амарантового. З неї можна готувати різноманітні страви для щоденного харчування, але найчастіше її використовують для приготування випічки.

Завдяки високому вмісту білка борошно, крупу і шрот з амаранту можна використовувати без будь-яких спеціальних рецептів. Ці продукти просто додаються в звичайні страви в якості насиченою вітамінно-білкової добавки.

У домашніх умовах при наявності крупи амарантового борошно можна приготувати самостійно. Для цього її просто перемелюють блендером або кавомолки та зберігають в захищеному від вологи місці. Таке борошно при правильному зберіганні зберігає всі корисні властивості амаранту.

Дія на організм

Відсутність глютену дозволяє використовувати продукт категорії людей, яким протипоказано вживання мучного. При регулярному прийомі в їжу страв з крупи амаранту корисні властивості цих продуктів благотворно впливають на весь організм людини. Вони надають наступну дію:

  • зміцнюють імунітет;
  • виводять з організму радіонукліди і очищають від скупчилися шлаків;
  • виводять солі важких металів;
  • знижують рівень холестерину;
  • покращують зір;
  • борються з безсонням.

Корисні властивості продуктів з амаранту благотворно впливають на весь травний тракт, а саме:

  • нормалізують шлункову кислотність;
  • допомагають позбутися від гастриту;
  • надають загоює на слизову шлунка;
  • усувають коліти, запори і ентероколіти;
  • активно відновлюють мікрофлору і служать засобом лікування дисбактеріозу.

Ці продукти успішно використовуються в якості додаткової добавки при комплексній терапії таких печінкових захворювань, як:

  • гепатит;
  • жирова дистрофія печінки;
  • цироз.

Завдяки високому вмісту кальцію, сквалена, калію, вітаміну Е і магнію в борошні і крупі амаранту, регулярне вживання продуктів на їх основі служить профілактиці серцево-судинних захворювань:

  • розширюються судини, поліпшується їх еластичність;
  • нормалізується кров’яний тиск;
  • поліпшується згортання крові;
  • регулюється ритм серцевого м’яза.

Використання при онкології

Через високий вміст натуральних імуностимуляторів і антиоксидантів в крупі амаранту цей продукт рекомендується додавати в раціон як засіб профілактики онкологічних захворювань. Вважається, що входять до складу рослини сквален і вітамін Е при регулярному застосуванні здатні знешкоджувати канцерогени. Ряд досліджень довів, що цей продукт особливо ефективний при боротьбі з раком кишечника, грудей, а також при меланомі.

Людям, які вже проходять хіміотерапію, продукти з амаранту рекомендують вводити в щоденний раціон харчування.

Використання в косметології

Борошно, що отримується з крупи рослини, підходить не тільки для внутрішнього вживання. Порошок з амарантового крупи можна використовувати під час догляду за обличчям, в якості основи для приготування поживних і омолоджуючих масок. У домашніх умовах приготувати таку маску легко: амарантового борошно (1 ст. Л.) Розлучається теплою водою до пастоподібного стану і наноситься на чисту шкіру обличчя. Суміш змивають через 15 хвилин.

Для сухої або в’янучої шкіри можна підготувати живильну маску. Для цього 2 ст. л. амарантового борошна розводять остиглим відваром з насіння льону (до густого стану), в суміш додають свіжий курячий жовток. Наносять на суху шкіру і змивають через 20 хв.

Порошок з крупи амаранту можна використовувати і тим, у кого на обличчі розширені пори. Для вирішення цієї проблеми можна готувати лікувальні маски, розводячи амарантового борошно теплим відваром календули, подорожника, ромашки або мати-й-мачухи.

Завдяки своїм корисним властивостям борошна амаранту такі маски здатні швидко усунути роздратування і почервоніння на обличчі. Внаслідок сильного антиоксидантної і регенеративного ефекту після застосування цих процедур шкіра стає більш еластичною і підтягнутою.


Логотип

Загальні відомості про лікарську рослину амарант

Амарант, відомий як щириця, є найдавнішим лікарським і харчовою рослиною, історія обробітку якого почалася майже 8 тисячоліть тому. Його зелень має багатющий склад і має здатність виводити з організму шлаки і радіонукліди, а масло насіння по цілющій дії близько до обліпихової і застосовується при лікуванні багатьох захворювань. Тому можна сказати, що амарант — рослина виняткове…

Цілющі можливості масла амаранту

Амарант, відомий в наших широтах як щириця, — одна з найдавніших сільськогосподарських культур: її використання в кулінарії налічує 8 тис. Років. Американські індіанці активно обробляли його і вживали в їжу. Популярністю користувалося у них і масло амаранту. Зміст: Склад і властивості Користь і правила застосування Як вибрати Склад і властивості Ця квітка дивний тим, що…

Загальні відомості про лікарський алтеї

Алтей лікарський можна по праву вважати одним з найдавніших рослин, що застосовуються в лікувальних цілях. Оскільки він ріс поблизу людського житла, ні гострим або гірким на смак, не чинив отруйної дії, а виявляв тільки цілющі властивості, відварами його кореня і листя лікували безліч захворювань. Сьогодні наукова медицина траву алтея використовує рідко, зате корінь є основою…