Користь і потенційну шкоду від вживання цикорію

Cichórium відноситься до сімейства айстрових. Трава буває багаторічної і дворічна і часто вважається сорной. Насправді цей рід включає в себе кілька диких видів і всього два культивованих. Коли мова йде про користь і шкоду такої трави, як цикорій, маються на увазі саме культурні види.

Користь і потенційну шкоду від вживання цикорію

Зміст:

Склад і властивості

Користь цикорію обумовлена ​​його самобутнім хімічним складом. По-перше, тут багато інуліну. Це запасний вуглевод, який часто використовується як замінник цукру і крохмалю, але при цьому є харчовим волокном, тобто такої необхідної людині клітковиною. Інулін — це основа фруктози. Крім того, це пребиотик і індикатор фільтраційних здібностей нирок. Але не тільки інулін багатий цикорій — користь і шкода цієї трави обумовлена ​​безліччю інших речовин. Серед них, наприклад:

  • Тіамін (В1), необхідний для роботи травної системи і серця.
  • Вітамін В2, завдяки якому цикорій корисний для чоловіків і жінок, що бажають завести дитину, адже рибофлавін відповідає за репродуктивну функцію.
  • Також тут є аскорбінова кислота, каротин, магній, залізо, калій, магній і багато інших корисних речовин.

Переважно користь і шкода порошку цикорію, як і салатів з нього, залежать від дозування.




Медична користь і можливості

Найбільш відома користь цикорію як альтернативи кави. Він точно так само підвищує тонус організму і дарує бадьорість. Напій з коренів цієї трави за смаком дуже схожий на каву і підвищує настрій. Його часто п’ють і з цукром, і з вершками (це, до речі, неоднозначний варіант). Цикорій менш шкідливий, ніж кава, а наявність вітамінів групи В робить його корисним і заспокійливим для нервової системи.

Крім того, цей напій дозволяє схуднути: деякі скидають по 5-6 кг за два місяці, просто вживаючи його замість кави, причому без дієт. Тут грають свою роль вітаміни В1 і В2. Тіамін (він же В1) перетворює в енергію вуглеводи, жири і білки, тому трохи цикорію для організму — це завжди доречно, навіть якщо худнути не треба: енергія потрібна всім. А ось вітамін В2 відмінно розщеплює жири, прискорюючи схуднення. Також тут є пектин, який очищає кишечник і знижує апетит і тритерпен, що прискорює обмінні процеси. Втім, тих, що худнуть рідкий цикорій може принести не тільки користь, але і шкоду: інулін може порушити апетит, якщо пити такий напій на голодний шлунок. Краще вживати цей аналог кави після їжі.

Не можна не згадати і про те, яка користь від цикорію при лікуванні цукрового діабету. Вся справа в інулін, який знижує рівень цукру в крові і нейтралізує шкоду від солодощів і випічки, тому цей замінник кави здатний полегшити життя тих, хто страждає від цієї хвороби. Користь і шкода кореня цикорію для хворих на діабет сьогодні активно вивчається, але його вже використовують в якості додаткового засобу при лікуванні цієї хвороби.

Не можна не згадати і про користь цикорію для печінки і нирок: ця трава чудово очищає від шлаків і виводить жовч. Також вона допомагає позбутися від паразитів.

Ще одна корисна властивість цієї трави — її позитивний вплив на мікрофлору кишечника. Так, про користь і шкоду салатного цикорію можна говорити багато, але інулін для мікрофлори кишечника корисний однозначно. Справа в тому, що в кишечнику мешкають потрібні для його роботи біфідобактерії, які харчуються клітковиною. Інулін, який є одним з видів клітковини, вони добре засвоюють. Завдяки цьому можна позбутися від запорів і забути про дисбактеріоз.

Напій з коренів і листя цієї рослини корисний і для серця, адже тут багато калію і магнію, які допомагають впоратися з тахікардією і зміцнити судини. Також цей замінник кави допомагає поліпшити склад і якість крові. Користь і шкода екстракту цикорію неоднозначні, але велика кількість заліза, яке міститься в цій рослині, робить його незамінним в дієті тих, хто страждає анемією.

Зміцнення організму і краса

Цикорій корисний для всього організму ще й тим, що зміцнює імунітет. Чималу роль тут знову грає інулін, а також цікоріевая кислота, яка стимулює роботу імунної системи і покращує засвоєння мінералів і вітамінів.

Крім того, ця рослина дуже корисно для шкіри і волосся, адже в ньому чимало вітамінів, які сприяють виробленню колагену. Мелений цикорій можна використовувати в якості ополіскувача для волосся і як засіб для лікування екземи, ран, запалень на шкірі, дерматиту і псоріазу: у цієї трави є бактерицидні та протизапальні властивості.

шкода

Протипоказаннями для вживання напою і салатів з цієї трави можуть стати бронхіт, астма, порушення роботи серцевого м’яза і жовчного міхура, а також хвороби судин. Також добре відомо про шкоду цикорію при варикозі — це рослина може спровокувати розширення вен.

Крім того, користь і шкода від смаженого цикорію та напою з нього багато в чому залежить від того, як його вживати.

Але в даному випадку шкода цикорію і його негативний вплив на організм людини можна зменшити, якщо відмовитися від наповнювача або замінити натуральне молоко соєвим. Шкода цикорію при варикозі свідчить і про те, що ця рослина не дуже корисно і при інших захворюваннях судин — людям, схильним до таких хвороб, краще порадитися з лікарем і ставитися до цього аналогу кави обережно.

Багато майбутніх мам задаються питанням, чи не шкідливий і чи цикорій при вагітності. Насправді особливих протипоказань до вживання цього напою немає. Він шкідливий лише в тому випадку, якщо у жінки є індивідуальна непереносимість компонентів рослини або відзначаються протипоказання, зазначені вище. На дитину ця трава ніяк не впливає, до того ж вона може бути корисною саме в якості замінника кави і чаю, адже кофеїн під час вагітності точно небажаний.

І ще один момент. Користь і шкода меленого цикорію багато в чому залежить від якості самого продукту. Краще купувати напій у скляній тарі: так краще видно якість порошку: якщо він розмелений в пил, є ризик, що недобросовісні виробники підмішали в розчинний напій більш дешеві і некорисні компоненти. Порошок повинен бути без грудочок, сухим і рівномірним — це говорить про його якість і дотриманні правил зберігання.


Логотип

Характеристики цикорію: чим він корисний

Слід зазначити, що ця рослина вважається лікарським і використовують його не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині. Протягом тривалого періоду часу фахівцями і науковцями різних країн проводилися досліди і велися дискусії на тему того, чи корисний цикорій. Більшість з них прийшли до висновку, що застосування цієї рослини приносить величезну користь людському організму. Ось…

Користь і шкода від вживання і лікувального використання хрону

Історія застосування хрону дуже багата — про його користь і шкоду людям відомо ще з 1500 року до н. е. Тоді даний продукт використовували виключно як блюдо або приправу, абсолютно не маючи жодного уявлення про цілющі компонентах цієї рослини. Але уважні лікарі спостерігали за тим, як цей продукт діє на людину. Саме це дозволило стародавній…

Властивості хрону, корисні з медичної точки зору

З незапам’ятних часів люди застосовували великі листи цієї рослини в якості консерванту для соління та маринування овочів, а потужний корінь використовували в їжу як пекучу і гостру приправу до м’ясних і рибних страв, овочевих салатів. Але корисні властивості хрону проявляються не тільки в кулінарії. На Русі рослина здавна застосовували від багатьох хвороб. Лікувальні властивості і…