Корисні властивості і способи приготування настоянки на журавлині

Чим хороша настойка на журавлині, так це тим, що алкоголь зберігає всі корисні властивості ягід. Але ж тут є і вітаміни групи В, і тритерпенові кислоти — борці з авітамінозом, і нікотинова кислота, і магній, і йод, і залізо, і бензойна кислота. Ну і вітамін С. Журавлина ефективна при застуді, в боротьбі з циститом, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, бляшками в судинах. Взимку не буде ані нежиті, ані кашлю. Ягода врятує від запалення ясен, корисна при зниженій кислотності. І все це зберігається в настоянці з журавлини на спирту в первозданному вигляді. До того ж напій виходить дуже смачним.

Корисні властивості і способи приготування настоянки на журавлині

Зміст:

З чого почати?

Будь-яка спиртова настоянка на журавлині немислима без самої ягоди, яку потрібно підготувати. Найпростіше, звичайно, купити її в магазині, але якщо є можливість, можна зібрати самостійно.

Але і заморожені плоди для приготування теж підійдуть. Перед тим як зробити настоянку з журавлини, ягоди розморожують і розминають. Для настоянки з журавлини на горілці підійдуть плоди, які пережили морозну зиму в лісі і зібрані ранньою весною — вони дуже смачні. Крім вітаміну С тут є багато інших, не менш корисних речовин. Але будь-який рецепт приготування журавлини на спирту передбачає, що всі плоди будуть перебрані і очищені від малосочная і підгнилих ягід.




Кращі рецепти

Рецепт журавлини на горілці існує не один, але будь-яку таку настоянку в народі називають «клюковкой». Ці напої гарні хоча б тим, що освоїти і зробити їх зможе навіть початківець кулінар.

варіант перший

Це самий класичний з усіх рецептів. Це відмінний десертний напій, і фортеця у нього помірна. Вперше додумалися зробити цю настоянку ще в 19 столітті, але з моди вона не виходить. Цей рецепт журавлини на спирту передбачає підготовку з кілограма плодів, літра горілки і 500 грам цукру.

  • Сировина миють і прокручують через м’ясорубку (розтирають, перемелюють в блендері).
  • Маса складається в банку.
  • Після в ємність додається горілка (чим більш якісна, тим смачніше і краще), все добре перемішується і закривається щільно кришкою.
  • Суміш залишається в теплому місці на два тижні.
  • Тепер потрібно процідити її. Для початку зійде сито, а потім потрібен марлевий фільтр.
  • Тепер прийшов час цукру. Додавши його, напій знову перемішують, накривають щільно кришкою і ще тиждень наполягають.
  • рецепт другий

    Настоянку з журавлини на спирту можна приготувати і без цукру. Вона вийде міцною, несолодкої і дуже «чоловічий», причому кислинка переб’є смак і запах спирту.

    Для неї знадобляться самі ягоди (1/2 кг), спирт (1/2 л) і вода (1/2 склянки).

  • Плоди засипають в банку і товчуть дерев’яним товкачем (можна качалкою). Для самих неледачих є варіант проколоти кожну ягоду голкою. Це не так швидко, але зате не потрібно фільтрувати напій
  • Тепер додається горілка, і все добре перемішується.
  • Банку закривають кришкою і все наполягають в теплі і темряві два тижні.
  • Напій фільтрується через вату і марлю.
  • Зберігається в пляшці близько року.

    Клюквянка

    Це наливка з м’яким смаком. Для неї знадобляться плоди і цукор (по 0,5 кг), вода (400 мл), горілка (500 мл).

  • Плоди товчуть і засипають в банку. Туди ж поміщають цукор, горілку і воду. Добре перемішують.
  • Банку добре закривають і ховають на місяць-півтора в темне і тепле місце.
  • Процідити через марлю і вату.
  • Клюквянка зберігається не більше дев’яти місяців.

    Інші варіанти

    Журавлину на спирту можна приготувати і швидко, не чекаючи два тижні, поки настоїться. Такий напій сподобається не тільки чоловікам, але і жінкам. Для його приготування потрібні самі ягоди (250 г), спирт (1/2 літра), цукор.

    1. Заливають журавлину киплячою водою і чекають три хвилини.

    2. Воду зливають, ягоди товчуть і заливають горілкою.

    3. Настоюють 15 годин і проціджують в каструлю.

    4. Цукор додають на свій розсуд, перемішують суміш і доводять до кипіння (не кип’ятити!). Можна просто сильно розігріти, щоб цукор розчинився.

    5. Коли напій охолоне, можна подавати на стіл.

    Зробити журавлину на спирту можна як з горілкою, так і з коньяком. Така настоянка буде не менш смачна, ніж та ж ягода на горілці — рецепт з коньяком максимально наближений до популярного коньячному шедевру з журавлиною від «Немірофф».

    Для такого напою потрібні сама ягода (600 г), півлітра коньяку, склянка спирту, цукор (0,5 кг), стакан води, паличка кориці і три бутони гвоздики.

    1. Плоди миють, кладуть в банку, мнуть і засипають цукром.

    2. Суміш накривають марлею і добу витримують в теплі і темряві.

    3. Після поміщають в каструлю, заливають воду і розігрівають (але не кип’ятять!).

    4. Остудив до кімнатної температури, знову переливають в банку і наполягають близько 4 діб.

    5. Проціджують вийшла настоянку.

    6. Решта плоди заливають горілкою, а рідина розбавляють коньяком.

    7. Закривають банки з обома рідинами і чекають два тижні.

    8. Всі зливають з осаду і змішують в одній банці, додають прянощі і мед.

    9. Добре закривають і поміщають в темряву і прохолоду. Чекають місяць.

    10. Тепер залишилося розлити по пляшках і охолодити.

    Напій зберігають в холодильник близько року. Подають до солодкого — цукеркам, шоколаду, тістечок і тортів.

    Якщо є бажання приготувати журавлину на спирту якомога швидше, то можна зробити коньячний смачний напій по швидкому рецептом.

    1. Для нього потрібен стакан ягід, півлітра коньяку, а також по 150 г цукру і води.

    2. Плоди ошпарюють окропом і поміщають в банку, насипають солодкий пісок. Тільки після цього вони розминаються.

    3. Вливають коньяк, заважають як слід і ховають в теплому місці на три години.

    4. Після потрібно процідити.

    5. Залишилося тільки перемішати з кип’яченою водою (температура 40 градусів) і як слід перемішати.

    6. Охолодивши, розлити по пляшках і закрити.

    Зберігається такий напій близько року.


    Логотип

    Про користь морсу з журавлини і рецептах його приготування

    В Україні журавлину знають і люблять. Вона росте на болотах, в сирих місцях. Свіжі плоди добре зберігаються, якщо просто залити їх водою і поставити в прохолодне місце. На основі ягід готують сік, домашній морс, компот, варення і багато інших смачних і корисних напоїв і страв. Плоди цієї рослини — свого роду виняток: оскільки в ягодах…

    Застосування журавлини при вагітності

    Завдяки своїм незліченним корисним властивостям вітамінів, а також макро- і мікроелементів журавлина набула популярності навіть за межами народної медицини. Ці компоненти містяться в ягоді в досить великих кількостях, саме тому журавлина при вагітності — незамінне джерело речовин, які так необхідні майбутній матері. Організм жінки під час вагітності переживає великі зміни, і не тільки гормональні. До…

    Корисні властивості журавлини і деякі протипоказання до її застосування

    Зазвичай журавлину асоціюють з яскраво-червоними плодами і кислим смаком, і часом багато хто навіть не здогадуються, що ця ягода має безліч корисних для організму людини властивостей. Вона відноситься до сімейства вересових і зазвичай росте у вологих регіонах Північної півкулі. З латинської назва ягоди перекладається як «кисла», проте в інших країнах вона має абсолютно різні назви,…