Фактори прояву корисних властивостей журавлини і сфери її застосування

Журавлина — всіма улюблена північна ягода. Цілющі властивості журавлини відомі не тільки в Україні, а й в усьому світі. Вона була предметом експорту в середньовічній Русі і була джерелом істотного поповнення царської скарбниці. Журавлину почитав і простий люд за її унікальні корисні і лікарські властивості. У в’яленому і сушеному вигляді її заготовляли на зиму, замочували, зі свіжих ягід тиснули сік і готували морс.

Фактори прояву корисних властивостей журавлини і сфери її застосування

Зміст:

Склад і корисні властивості

Журавлина являє цінність як продукт з високим вмістом вітамінів, цукрів, органічних кислот і пектинових речовин. За кількістю вітаміну C ягода не поступається цитрусовим плодам, крім того, вона містить вітаміни групи B, A, E, PP, K1. З цукрів у журавлині присутні глюкоза, фруктоза і в невеликій кількості сахароза.




Але рослина прославилося не лише багатим вітамінним складом. Ця неординарна ягода володіє величезною кількістю антиоксидантів і унікальним набором органічних кислот, серед них:

  • лимонна;
  • хінна;
  • хлорогенова;
  • бензойна;
  • олеановая;
  • α-кетоглутарова;
  • щавлева;
  • урсолова;
  • γ-окси-α-кетомасляная;
  • яблучна;
  • бурштинова.

Багатий склад макро- і мікроелементів журавлини посилює її лікарські властивості. У ній містяться калій, кальцій, фосфор, залізо, йод. У значній кількості є мідь, молібден, марганець, магній хром, бор. Крім того, ягода містить алюміній, барій, кобальт, олово, нікель, свинець. Плюс ще цинк, срібло, титан.

Плоди мають в своєму складі біофлавоноїди — хімічні речовини, що подовжують життя клітин і зберігають їх здоров’я. До них відносяться антоціани, катехіни, флавоноли, фенолкіслоти.

  • Антоціани — речовини, що відповідають за стан судин. При їх нестачі у людини розвивається варикозне розширення вен, при найменшій травмі утворюються синці, погіршується зір, страждають судини мозку.
  • Катехіни сприяють прискоренню обміну речовин, перешкоджають відкладенню жирів. Тому медики і радять вживання журавлини для схуднення. Катехіни сприяють виведенню «поганого» холестерину з організму, мають протівотромбозним і атеросклеротичним дією. Вони попереджають появу інфаркту, інсульту, а також цукрового діабету ІІ типу.
  • Флавоноли перешкоджають віковим згасання пам’яті, покращують роботу серцево-судинної системи.
  • Фенолкіслоти мають виражені антиоксидантні властивості, а також мають антибактеріальну, протизапальну і хемопревентівним властивостями. Рослина широко застосовується при онкологічних захворюваннях. Воно перешкоджає утворенню злоякісних пухлин і уповільнює розвиток ракових клітин.

медичне застосування

З давніх-давен народ використовував лікувальні властивості журавлини при різних захворюваннях. Зокрема, ягоду і настої з неї вживали для профілактики і лікування поширеної в ті часи цинги. Плоди і листя рослини застосовувалися як протизапальний і ранозагоювальний засіб. Журавлинний сік був відмінним жарознижуючим засобом при гарячкових станах. Корисні властивості соку журавлини і буряка в суміші використовувалися при гіпертонії і спазмах судин.

Пюре з брусниці та журавлини з медом має цілющі, антибактеріальні властивості і допомагає при застудах і ангіні. Можна просто їсти ложечкою, а можна 1-2 чайні ложки розвести теплою водою і пити як морс.

Лікувальні властивості ягоди і її застосування при гіпертонії обумовлені наявністю флавоноїдів, які сприяють нормалізації тиску, зміцненню стінок судин і підвищення їх еластичності. Плоди мають сечогінну дію і тому впливають на зниження тиску. При гіпертонії використовують різні рецепти приготування ягоди — це журавлина з медом або цукром, морс, сік.

Свіжа і перероблена журавлина, корисні якості якої особливо необхідні вагітним, рекомендується при підвищенні тиску, набряках і нестачі вітамінів у майбутніх мам. Вона покращує обмін фолієвої кислоти і заліза, сприяє засвоєнню вітамінів, збагачує організм мами і плоду мінералами.

Журавлинний сік стимулює роботу підшлункової залози і тому ця ягода особливо корисна хворим на цукровий діабет І та ІІ типу. Користь полягає в тому, що при діабеті ІІ типу рослина знижує цукор у крові, а при І типі підтримує існуючий рівень цукру і перешкоджає його підвищення.

Унікальне поєднання з медом

Корисні властивості журавлини як природного антибіотика в поєднанні з медом використовують при ГРЗ і ангінах. Для приготування смачних ліків змішують товчені плоди і мед в рівних пропорціях. Готовий продукт зберігають в холодильнику. П’ють, розбавивши теплою водою або додавши в чай.

Про корисні властивості журавлинного морсу народ знає давно, і це один з найбільш його улюблених напоїв. Рецепти приготування прості і не займуть багато часу. Ось кілька рецептів морсу, де використовується журавлина з медом:

  • Стакан перебраних і помитий ягід розім’яти. Додати півтора літра води. Довести до кипіння і кип’ятити 5-10 хвилин. Зняти з вогню і настоювати 2 години. Процідити, додати 2 столові ложки меду.
  • Стакан ягід перемолоти в блендері і віджати сік. Сік помістити в скляний посуд, накрити кришкою і прибрати в холодильник. Макуха, що залишився після отримання соку, залити літром води, закип’ятити і варити 5 хвилин. Відкласти в сторону до охолодження. Процідити, змішати з отриманим соком і додати 2 столові ложки меду.
  • Журавлина з медом підтримає імунітет і збагатить організм вітамінами, яких не вистачає в холодний осінньо-зимовий період. Мед краще брати липовий — класичне антипростудні засоби. Напій ефективний не тільки при простудних захворюваннях, а й при запаленні сечового міхура. Пити 3-4 рази на день по одній склянці.

    Журавлина з медом на горілці — ідеальне зігріваючий засіб у разі переохолодження в зимовий час. Для приготування лікувального коктейлю 100 мл соку потрібно змішати з 100 мл горілки і додати столову ложку липового меду. При перших ознаках застуди, випити порцію напою і лягти в ліжко. Добре укутати і постаратися пропотіти. Через дві години процедуру повторити.

    Є більш прості рецепти приготування морсу, лікувальні властивості якого перевірені роками. Ці рецепти можна використовувати, якщо під рукою немає меду:

  • Стакан вимитих плодів розчавити дерев’яним товкачем. Сік віджати, а макуха залити півтора літрами води і довести до кипіння. Варити 5 хвилин. Відвар остудити, процідити, додати отриманий сік і півсклянки цукру.
  • Стакан ягід, помістити в сито (неметалевої), а сито розташувати над керамічної каструлькою або будь-якої скляним посудом. Обшпарити ягоди окропом і пересипати в блендер. Залити окропом так, щоб вода покрила ягоди, і збити. Масу знову вилити в сито і дати стекти соку. У залишився макуха додати 100 мл гарячої води прокип’ятити, процідити, змішати з соком і додати за смаком цукор.
  • Вплив на організм в’ялених і сушених ягід

    Журавлина — в’ялена і сушена — є цінним продуктом для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Ягоди в такому вигляді корисні подвійно, тому що всі корисні речовини в них знаходяться в концентрованому вигляді.

    Корисні властивості в’яленої журавлини використовуються для схуднення, і вона входить до складу багатьох дієтичних страв. Сушені та в’ялені плоди додаються в запіканки, мюслі, каші, овочеві страви, сир.

    Втрати зайвих кілограмів сприяє компот з в’ялених ягід без цукру. Його п’ють щодня по 0,5 склянки перед сніданком. В кінці тижня людина втрачає 2-3 кг при дотриманні здорової дієти. З раціону слід виключити смажені і жирні продукти, інших обмежень немає. Їжу приймати невеликими порціями 5-6 разів на день.

    Завдяки корисним властивостям сушеної журавлини можна підвищити захисні сили організму. Вона позитивно впливає на роботу підшлункової залози, печінки, нирок, травну систему, пригнічує ріст шкідливих мікробів. Знімає больові відчуття при циститі, ревматизмі, лихоманці. Сушені плоди містять у великій кількості клітковину, білки, вуглеводи, мінерали і вітаміни.

    Промислова сушка відбувається шляхом дегідратації і додавання цукру для зниження кислотності. Такий продукт не підходить діабетикам і особам, схильним до повноти, тому є сенс висушити ягоди самостійно. Для цього вимиті плоди потрібно помістити в друшляк або сито, пробланшировать в окропі, дати воді стекти, а ягодам трохи підсохнути. Тепер їх можна сушити в побутової сушарці або духовці.

    В’ялена журавлина проявляє свої корисні властивості тим, що сприяє виділенню шлункового соку, виведенню зайвої рідини з організму, поліпшенню травлення і прискореному очищенню кишечника. Ці її якості застосовуються в боротьбі з ожирінням. В’ялений продукт отримують шляхом приварювання ягід в цукровому сиропі. Потім сироп зливають, а ягоди в’ялять в духовці при температурі 60 градусів протягом 4-6 годин, не забуваючи міняти папір, якій застелена деко.

    Однак ці продукти можна використовувати в тому випадку, якщо відсутні такі захворювання, як:

    • виразка шлунку;
    • виразка дванадцятипалої кишки;
    • гіперацидний гастрит (в період загострення).

    З обережністю приймати при хворобах печінки і індивідуальної непереносимості компонентів, що входять до складу плодів.


    Логотип

    Про користь журавлини

    Журавлина є дивовижною ягодою, червоною за кольором і зі специфічною кислинкою в смаку. У природі вона росте в заболочених місцевостях в оточенні моху. Користь журавлини відома давно, і тому вона визнана однією з найцінніших ягід. Вона нерідко застосовується для профілактики вірусних захворювань, для підтримки здоров’я чоловіків, при хворобах нирок, діабеті і циститі. Зміст: Корисний складу…

    Приготування морсу з журавлини

    Журавлина — унікальна за своїм хімічним складом рослина. Хтось вважає за краще вживати її в сирому вигляді, щоб не «розгубити» дорогоцінні вітаміни, але якщо знати, як правильно приготувати морс з журавлини, то за втрату корисних речовин можна не турбуватися. Рецепт будь-якого напою з журавлини завжди відрізняється простотою, і приготування ніколи не займає надто багато часу,…

    Правила заготівлі журавлини — моченої, замороженої, сушеної та в’яленої

    У північних районах кожен знайомий з «болотної ягодою». Так її називають за місцем проживання. Якщо у вас немає можливості назбирати в кінці вересня свіжих ягід, їх можна купити повсюдно. Вони продаються цілий рік: спочатку в свіжому вигляді, а взимку можна знайти в’ялену журавлину або сушену. Зміст: Корисні властивості Найпростіший і ефективний спосіб Інші способи зберігання…