Цінність і склад гірчиці, загальні відомості про рослину

Гірчиця відноситься до численного сімейства хрестоцвітних, це відмінний медонос, прянощі і ліки. Це цілющий засіб знайоме кожному з дитинства. Гірчиця — рослина, яке широко використовується в традиційній і народній медицинах.

Цінність і склад гірчиці, загальні відомості про рослину

Гірчиця — це відмінний медонос, використовується, як пряність і ліки

Зміст:

опис

Це трав’яне однорічна рослина, що виростає до 50 см. Коренева система виглядає як стрижень, йде вглиб землі до 2,5-3 метрів. Стебло розгалужене, голий, прямостоячий. Листя гірчиці, розташовані ближче до низу, великі, з надрізаними краями, черешкові, можуть бути злегка опушеними. Листя у верхній частині більш дрібні, більш світлого кольору, але за формою схожі на нижні.

Ця рослина-медонос має квіти, об’єднані в суцвіття, розташовані на верхівках гілок і пагонів. Плід у вигляді тонкого стручка завдовжки до 12 мм, всередині якого знаходяться маленькі зерна до 1 мм в діаметрі. Цвітіння починається в кінці весни, а плоди утворюються вже в червні.




Дикі види трави поширені на Далекому Сході і в Сибіру. Вона зустрічається в городах, біля житлових будинків, уздовж доріг, на полях. Рослина невибаглива, що не вимогливе по відношенню до грунту і клімату. Може рости навіть на солонцеватой грунті, не любить заболочені і піщані землі. Добре переносить посушливі періоди і заморозки, а для того щоб насіння проросло, необхідно зовсім небагато тепла. Трава по площі поширення поступається тільки соняшнику.

Гірчиця має цінність як медонос, її використовують в сільському господарстві в якості добрива, з її допомогою лікують різні захворювання, застосовують в приготуванні страв і заготовках на зиму. Пікантна гірчиця в зернах входить до складу м’ясних і рибних страв, її часто застосовують в сухому вигляді. З цільних зерен виходить зернова приправа, а з перероблених виходить порошок, який також використовується як спецію.

властивості

У медицині трава гірчиця застосовується через її дратівливих і обволакивающих здібностей. Насіння рослини мають такі властивості:

  • сприяють посиленому виділенню шлункового секрету;
  • викликають апетит;
  • мають антисептичні властивості;
  • мають протизапальну дію.

Насіння роблять позитивний вплив на роботу органів травлення, регулюють діяльність шлунка і кишечника, є ефективним засобом від закрепів. Найпоширеніше медичне застосування — гірчичники, використовувані з метою надання місцевого дратівної дії і відволікання кровотоку в потрібні ділянки організму.

Походження та поширення

Історія використання гірчиці йде корінням ще в часи до нашої ери. Вважається, що першими культуру освоїли китайці, пізніше рослина перекочувало в Індію, де до сьогоднішнього часу його активно обробляють. Зараз цей медонос зустрічається на півдні і сході Азії, в центральних районах Азії, Єгипті та Китаї.

З усіх видів трави саме біла гірчиця вирощується як найкращий медонос.

Енергетична і харчова цінність

Калорійність, або енергетична цінність продукту, залежить від кількості поживних речовин, що входять до його складу. В процесі перетравлення з них вивільняється енергія. Харчова цінність гірчиці обумовлюється білками, жирами, вуглеводами, вітамінами і іншими компонентами.

Калорійність гірчиці в зернах становить 474 кКал. Така калорійність вважається середньої, тобто, строго кажучи, продукт не дієтичний. До складу насіння входять цукри, крохмаль, жирні кислоти, харчові волокна, зола, вода, мікро- і макроелементи, вітаміни.

Масло

Масло гірчиці отримують шляхом переробки зерен рослини. Склад і властивості продукту обумовлюють його цінність в харчовій промисловості і в медицині. Калорійність 100 г масла — 898 кКал. У продукті містяться омега-кислоти, які сприяють відновленню жирового балансу, поліпшення роботи ендокринної, нервової та статевої систем, зміцнення імунітету, нормалізації роботи серця. До складу масла входить вітаміни А, Д, К; Е, який вважається антиоксидантом; вітаміни групи В.

Масло гірчиці отримують, переробляючи її зерна

листя

Цінність листової гірчиці обумовлює її цілющий склад. Її найчастіше використовують в свіжому вигляді, додаючи в салати, проте листя добре переносять і термічну обробку.

Листовий вид рослини містить велику кількість рутина і вітаміну С, які сприяють попередженню старіння стінок кровоносних судин і утворення холестеринових відкладень. Калорійність гірчиці в листі невисока, але для дієти це не дуже потрібний товар, так як значно підвищує апетит. Якщо є необхідність заготовки листової гірчиці на зиму, її засолюють, як і інші зелені овочеві трави.

медонос

Рослина медонос привертає бджіл яскраво-жовтими квітками. Його вирощують на Кавказі і по всій Україні. Трава добре адаптується до змін клімату, переносить заморозки, посуху, сусідить з іншими культурами. Біла гірчиця дає до 150 кг меду з одного гектара в врожайна час. Медонос розкриває квітки з 9 години ранку, тому бджоли можуть відвідувати рослина протягом всього дня, іноді навіть вночі.

Гірчицю вирощують по всій Україні і на Кавказі


Логотип

Користь і шкода для організму від вживання і зовнішнього застосування гірчиці

Гірчиця — загальновизнане лікарський засіб, який застосовують як у народній, так і в традиційній медицині завдяки масі корисних властивостей. Користь і шкода гірчиці для організму тривалий час вивчали фахівці і тієї й іншої області медицини. Її вживають не тільки у вигляді порошку і соусу, також дуже корисні і листя цієї рослини. Користь гірчиці для організму…

Корисні властивості і поживна цінність лохини

Джерелом чудових ягід служить невисокий багаторічний чагарник з обпадаючими листям і однойменною назвою. Це відоме всім рослина — лохина, корисні властивості якої не тільки здавна знайомі народним лікарям, але також визнані сучасної офіційною медициною. Властивості лохини обумовлені приголомшливим хімічним складом. Плоди і листя рослини в достатку містять компоненти, без яких людському організму просто не обійтися….

Гідне прикраса будь-якого саду, або Про цінні видах лохини — високорослої, звичайної, вузьколистої, болотної

Лохина високоросла — це аборигенна форма північноамериканського чагарнику, що поклала початок його сортовому різноманітності. Дика природа налічує більше двох десятків видів цієї рослини, батьківщиною яких є виключно Північна Америка. Єдиний, добре знайомий усім вид, що росте в Азії і Європі, — це лохина болотна, або болотна. Відмінні смакові якості і особлива корисність плодів забезпечили їм…